poniedziałek, 10 lutego 2014

Konkurs "Smakowita Pajda to kulinarna frajda!"

   Biorę udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda

  Smakowita Pajda zaskoczyła mnie możliwościami jakie stwarza. Można wykorzystać ją, jako smarowidło do kanapek, do podsmażenia warzyw czy jako składnik ciasta na wytrawne ciasteczka.



PRZEKĄSKI BANKIETOWE: słone babeczki i mini torciki

NA CIASTO:

  • 225g mąki pszennej
  • 120g Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi
  • 1 duże jajko (roztrzepane)
  • zimna woda (może być potrzebnych kilka stołowych łyżek, jeżeli jajko nie było dostatecznie duże, a ciasto wyda się zbyt suche przy wyrabianiu)
  • sól, pieprz, papryka słodka, szczypta cukru

DODATKOWO POTRZEBNE BĘDĄ:

  • serek chrzanowy kremowy
  • oliwki zielone w zalewie
  • suszone pomidory
  • wędzony łosoś i odrobina koperku do dekoracji
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • jedna mała cebulka
  • 3-4 duże jaja gotowane na twardo
  • serek ziołowy kremowy
  • sól, pieprz


WYKONANIE:

  Do miski dajemy mąkę z przyprawami oraz całe opakowanie Smakowitej Pajdy, rozdrabniamy dłońmi, aż do uzyskania tekstury grubej bułki tartej. Następnie dodajemy roztrzepane jajko i zagniatamy. Ciasto jest bardzo delikatne i kruche, jeżeli ktoś uważa, że jest zbyt sypkie, może dodać kilka łyżek zimnej wody. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i schładzamy ok godziny w lodówce.

  Schłodzone ciasto bardzo delikatnie wałkujemy na grubość ok 3mm. Z połowy ciasta wykrawamy koła, a drugą połową wykładamy przygotowaną formę do mini tart. Pieczemy w 190ᵒC przez ok 15minut, aż ciasto zacznie pachnieć i nabierze złocistej barwy. Zostawiamy w formie oraz na blaszce do lekkiego przestudzenia, ponieważ gotowe ciasto jest niezwykle delikatne i nie chcemy, by uległo pokruszeniu.


SŁONE BABECZKI:


  Gotowe babeczki wyjmujemy z formy. Serek przekładamy do szprycy z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdy, wyciskamy go do babeczek. Dekorujemy na wierzchu oliwkami, suszonymi pomidorami oraz kawałkami wędzonego łososia i koperkiem.

MINI TORCIKI:

  Tuńczyka dokładnie odsączamy na sicie. Dodajemy posiekaną drobno cebulkę oraz rozgniecione np. widelcem gotowane na twardo jaja, mieszamy całość z serkiem ziołowym oraz przyprawami. Gotowy farsz, dajemy do woreczka z odpowiednią końcówką w kształcie np. gwiazdki, a następnie wyciskamy farsz na połowę okrągłych ciasteczek. Drugą połową przykrywamy nasze torciki. Torciki są najlepsze na następny dzień, kiedy ciastka lekko namiękną od farszu, a całość się przegryzie :)

  Te małe przekąski wyglądają i smakują świetnie, będą piękną i szybka przekąską na każdym przyjęciu. U mnie sprawdziły się na kolacji imieninowej :)


Konkurs "Smakowita Pajda to kulinarna frajda!"

Biorę udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

  Smakowita Pajda zaskoczyła mnie przede wszystkim swoim delikatnym smakiem. Powiem szczerze, że zanim spróbowałam tego wyrobu bardzo sceptycznie podchodziłam do każdego rodzaju smalcu. Jednak ten smalczyk roślinny jest tak subtelny w smaku, że z przyjemnością sięgnęłam po niego kolejny raz :) serdecznie polecam wszystkim.



Tarta w stylu prowansalskim


Potrzebne składniki na tartę o średnicy 26cm:

NA CIASTO:

  • 225g mąki pszennej
  • 120g Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem
  • 1 duże jajko (roztrzepane)
  • zimna woda (może być potrzebnych kilka stołowych łyżek, jeżeli jajko nie było dostatecznie duże, a ciasto wyda się zbyt suche przy wyrabianiu)
  • sól, pieprz, papryka słodka, szczypta cukru


NA FARSZ DO TARTY:

  • 3 duże cebule (każda średnio po 200gram)
  • 2 czerwone papryki (każda średnio po 200gram)
  • tymianek, sól, pieprz, nieco cukru
  • 2-3 łyżki smalczyku Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem
  • 3 duże jaja roztrzepane
  • 100ml słodkiej śmietanki, ja dałam kremówkę 36% firmy Senna
  • 1/2 szklanki mleka
  

WYKONANIE:

  Do miski dajemy mąkę z przyprawami oraz całe opakowanie Smakowitej Pajdy, rozdrabniamy dłońmi, aż do uzyskania tekstury grubej bułki tartej. Następnie dodajemy roztrzepane jajko i zagniatamy. Ciasto jest bardzo delikatne i kruche, jeżeli ktoś uważa, że jest zbyt sypkie, może dodać kilka łyżek zimnej wody. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i schładzamy ok godziny w lodówce.
Na patelni roztapiamy 2-3 łyżki smalczyku, następnie podsmażamy na nim posiekaną w piórka cebulę. Dodajemy nieco cukru. Kolejno dodajemy siekaną w paski paprykę, tymianek i przyprawy do smaku. Farsz jest bardzo słodki przed dużą ilość cebuli, więc można dodać sporo papryki i pieprzu. Dusimy całość ok 30 minut na wolnym ogniu, aż cebula stanie się szklista i bardzo miękka. Zostawiamy całość do lekkiego przestudzenia. Następnie dodajemy pozostałe składniki farszu i dokładnie mieszamy.

  Schłodzone ciasto bardzo delikatnie wałkujemy na grubość ok 3mm i wykładamy nim przygotowaną formę do tarty. Nakłuwamy widelcem, pieczemy w 190ᵒC przez ok 15minut, aż ciasto zacznie pachnieć i nabierze złocistej barwy. Podpieczony spód napełniamy ostrożnie farszem i zapiekamy przez kolejne 35-40 minut w tej samej co poprzednio temperaturze. Tarta jest gotowa gdy przy dotknięciu farsz jest zwarty, a na środku tarty powstanie delikatny "balonik". :)

  Tarta najlepiej smakuje po wystudzeniu i lekkim stężeniu farszu, jest bardzo słodka i aromatyczna. Smakowała nawet memu 6letniemu synkowi, sam zjadł 3 kawałki :) Idealna na szybki lunch lub kolację.


wtorek, 7 stycznia 2014

        Kilka razy pytano mnie, z jakiego ciasta powstają moje torty. Niekiedy używam tradycyjnego, znanego nam wszystkim biszkopta. Jednak głównie pracuje  z ciastem kręconym, ma bardziej zwartą strukturę, a co za tym idzie jest stabilniejsze i łatwiej sie w  nim rzeźbi.


                                     PODSTAWOWE CIASTO JOGURTOWE

1 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobnej soli
1 szklanki tłustego jogurtu
1 szklanki cukru
3 extra-duże jaja
2 łyżki startej skórki z cytryny (opcjonalnie)
1/2 łyżki  extract z wanilii
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/3 szklanki soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
 
Przygotować formę do pieczenia, wyłożyć papierem.
 
Do jednej miski przesiejcie mąkę, sół, proszek do pieczenia.
 
Do innej miski dajemy jogurt, cukier, jajka, skórkę z cytryny i ekstrakt. Mieszamy delikatnie.
 
Powoli dodajemy suche składniki do mokrych.
 
Używając szpatułki mieszamy wszystko z olejem roślinnym.
 
Przelewamy ciasto do przygotowanej formy, pieczemy w 180stopniach przez ok 40-50 minut, do suchego patyczka.
 
Pozostawiamy ciasto do wystygnięcia. Potem dowolnie przekładamy i dekorujemy.

Smacznego i poowdzenia.

Ciasto można dowolnie nasączyć, jak również dobrze się sprawdza, gdy do masy pzred pieczeniem dodamy owoce.



ZMIANY

          Witajcie po dość długiej przerwie :) Jednak ja wcale nigdzie nie zniknęłam, tylko pilnie pracowałam razem z mym mężęm nad moją nową stroną - http://slodkagaleria.pl. Kto nie był tam jeszcze ten koniecznie musi mnie odwiedzić :) Jest wiele nowych wpisów, pieknych zdjęć oraz oczywiście Wasze komantarze.
           Pozdrawiam, A :)

poniedziałek, 12 marca 2012

Wywiad nr 2 :)

 Witajcie, już jest - najnowszy numer miesięcznika Nasze Szkraby, a w nim wiele ciekawych informacji dla Rodziców oraz ich Pociech oraz wywiad ze mną :))

zapraszam do lektury:

http://www.facebook.com/NaszeSzkraby/app_190322544333196

Pozdrawiam, Agata :)

niedziela, 11 marca 2012

Tort z okazji 555lecia nadania praw miejskich Skierniewicom!

 Witajcie!! Wstyd mi, że tak dawno niczego nie napisałam, nie wstawiłam nawet zdjęcia, ale mam tak niewiele czasu, a tak wiele spraw do załatwienia.....wiecie, jak to jest ;p
 To zdjęcia tortu na 555lecie nadania praw miejskich Skierniewicom, jaki robiłam niedawno. Obiecuję, że kolejny wpis będzie fotorelacją z jego powstania, czyli tak od kuchni :)


 Tak wyglądał produkt końcowy - wymiary podstawy 70/70cm, ciasto czekoladowe oraz śmietankowo-jogurtowe, przełożone dwukrotnie bitą śmietaną owocową (malinową i porzeczkową) oraz owocami (wiśnie i owoce lasu).


 To replika pieczęci naszego miasta - wykonana przeze mnie w 100% z masy cukrowej.


 Prof. Pieniążek, na ławeczce pod jabłonką :) Wykonany z czekolady plastycznej.



 Fontanny wykonałam z masy plastycznej oraz lukru królewskiego.
 Dachy są nieco krzywe, jak na domach znajdujących się na naszym rynku!!!!


 Etykietka wykonana z masy cukrowej, napis zrobiłam przy użyciu jadalnego mazaka.


 To ja, szczęśliwa i zmęczona, że udało mi się osiągnąć coś tak wielkiego :))

wtorek, 21 lutego 2012

Tort z okazji 555lecia nadania praw miejskich Skierniewicom!

 Na zachętę przed opublikowaniem fotorelacji z całego procesu powstawania tortu- produkt końcowy mojej trzydniowej pracy. (Dziękuję Michałkowi za wsparcie moralne i stanie na zmywaku, no i Tatuśkowi za "przeszkadzanie" mi w zaśnięciu podczas tych długich godzi pracy ;p )